喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿； 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
地黄粥（二）【来源】《圣济总录》【原料】生地黄汁约50毫升，诃子10克，小米、粳米各50克，盐少许。【制作】将诃子炮后碾为细末。先以二米煮粥，将熟，入诃子末及地黄汁再稍煮，加入盐调匀即可。【用法】每日分2次服食。【疗效】凉血止崩。治妇女血热崩漏，血色深红，口干喜饮，头晕面赤，烦躁不寐，舌红苔黄，脉滑数。