喝粥对人体的好处:1、容易消化;2、增强食欲,补充体力;3、防止便秘;4、预防感冒;5、防止喉咙干涩;6、调养肠胃;7、延年益寿; 中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
猪蹄香菇粥【来源】民间方【原料】猪前蹄1只,花生米50克,小米50克,香菇15克。【制作】先煮猪蹄至极烂,去蹄取汁,入花生米、小米及香菇,共煮为粥。【用法】空腹服食。【疗效】养血下乳。治产后缺乳、解药毒等。